De restaurantsector is de meest competitieve sector binnen de horeca. Onderscheidend vermogen is een vereiste om te overleven. Door in te zetten op een hoog kennisniveau op het gebied van bier&food pairing, ontwikkelt zich een specialisatie binnen het bedrijf die je onderscheidend in de markt zet. Die unieke beleving is hetgeen waar de hedendaagse gast naar opzoek is. Naast de het opdoen van kennis leer je tijdens deze eendaagse training hoe je als horecaondernemer de bierbeleving het beste kan verkopen. Zowel aan tafel als in het voortraject. Maak bierkennis tot een van de pijlers binnen het bedrijf en zet je onderneming  als ‘bier&food pairing restaurant’ op de kaart.

Omschrijving
Leer in één dag hoe je je gasten op een hoogwaardig culinair niveau kunt laten genieten van de perfecte bier&food combinatie. In een dag ontdek je welk type gasten jij dagelijks in de zaak ontvangt en hoe je die optimaal kunt laten genieten van een verrassende bier&food beleving. Iedere gast zal een bier&food pairing waarderen. Mits de pairing klopt en is afgestemd op het type gast. Uiteraard wordt de theorie tijdens deze inspirerende training gecombineerd met de praktijk, waardoor je zelf de ultieme smaakcombinaties kunt ervaren. Er worden verschillende gangen, en dus ook verschillende smaakcombinaties, geserveerd. Op deze manier kun jij na deze training de perfecte bier- en spijscombinatie adviseren aan je gasten.

Op maat gemaakt
Door het volgen van deze training krijg je de vaardigheden om een gastprofiel te maken en leer je hoe je de verschillende type bierdrinkers herkent. Je leert hoe je het type gast koppelt aan de juiste smaakcombinaties en op welke wijze je succesvol bier&food combinaties maakt. Deze training gaat diep in op de materie en na de training ben je in staat om zelf bier- spijscombinaties en gerechten te ontwikkelen waardoor de gemiddelde besteding van de gasten zal toenemen.

Dit levert het je op
Na de training ken je de ‘spelregels’ van bier en eten en kun je, samen met de chef, zelf een high-end bier- en spijscombinatie maken. Je bent in staat om een bier goed te proeven en te ontleden. Je herkent de verschillende type bierdrinkers, je kunt inspelen op de wensen, verwachtingen en behoeften van je gasten en je bent in staat om aan tafel een goed bieradvies te geven. Je kunt verkoopkansen signaleren, hierop inspelen en de bier&food combinaties goed aanbieden aan de gasten. Hierdoor zal de omzet stijgen. Daarnaast heb je de vaardigheden om de verkoop van bier&food pairings binnen je eigen team goed over te brengen zodat ook zij ermee aan de slag kunnen.

Voorbereiding
Je neemt een menu- en drankenkaart mee naar de training, deze wordt tijdens de training gebruikt bij een oefening. Voorafgaand aan de training ontvang je een inschrijfformulier met een aantal vragen. Dit formulier zorgt ervoor dat je goed voorbereid aan de training begint, de trainer zich kan verdiepen in jouw horecazaak en jouw vragen tijdens de training accuraat kan beantwoorden.

Extra
Je maakt tijdens de training een plan van aanpak voor je eigen horecabedrijf en deze neem je na de training mee naar huis. Ook ontvang je een hand-out van gangbare bier&food combinaties die als naslagwerk dient zodat je snel en overzichtelijk kunt zien welke bierstijl combineert met welk type gerecht.